6月29日起，上海餐饮经营单位可以有序开放堂食服务。对于许久没有坐在店里吃饭的消费者来说，堂食带来的是久违的“烟火气”。到了用餐时间，记者走访了徐汇区黄浦区几家餐饮店，食客纷纷“归来”，不少阿姨爷叔也专程出来“下馆子”。
“我们等这一天已经很久了。”疫情期间，不少上海餐饮纷纷自救，探索摆摊、外卖、直播等销售模式。有商家表示目前基本恢复疫情前的70%，但也有部分商家坦言，生意恢复还需要时间。记者也发现，不少餐饮商家正在摩拳擦掌，陆续推出促销活动，打算在七月“回一波血”。
熟悉的味道回来了
早上9点，徐汇区冠生园路上的早安山丘早餐店门口，热气腾腾的包子和滋滋作响的油条吸引了不少路人的目光。
“一笼肉包一笼汤包，再来两碗咸豆浆。”“堂食还是打包？”“在这吃。”“我要一碗馄饨，堂食。”早餐店的门口有不少顾客正在扫码进店。
对于许久没有坐在店里吃饭的食客来说，堂食带的是久违的“烟火气”。市民小唐正在和朋友一起用餐，他表示：“非常开心，恢复堂食代表着上海餐饮业正式复工。之前都是在家自己烧饭或者是点外卖，对我个人而言，也很高兴能真正出来吃个饭。”
上海开放堂食，对于“粉丝基数”众多的老字号们，也开始稳步发力。黄浦区松月楼豫园店负责人余耀平告诉记者：“我们早上10点开始营业，到12点，已经接待了9批客人，累计超过了200人。”他介绍到，松月楼豫园店大约150平方米，属于中型餐饮，店内严格遵守防疫要求，把用餐人数控制在50%左右，“客人也基本都能理解。”
谈到如今堂食正式开放，他一连用“欣喜”“兴奋”“振奋”三个词来形容自己的心情。“做餐饮，堂食代表生气和人气。我们不期待生意一下子就变好，但有了这股‘人气’，我相信自然而然就会好起来的。”
老字号迎来打卡人
早在三天前，26日下午举行的上海市疫情防控新闻发布会上，上海市商务委二级巡视员赖晓宜介绍上海市自6月29日起，辖区内无中风险地区且近一周内无社会面疫情的街镇，有序放开餐饮堂食。
顿时，上海的餐饮圈子兴奋起来，不少门店从几天前就开始消毒、擦地、清理餐具，准备开门迎客。
28日下午，松鹤楼豫园的门店内正在进行大扫除。鹤楼豫园店副店长杨涛告诉记者：“经过两个月的疫情了，所有的门店包括楼道和地面，都要进行清洗。我们还要清点后厨的备货情况，再进行进货。”
恢复堂食后，店家也在积极配合防疫要求。根据规定，上海开放堂食后实施限流管理，根据餐厅面积，扩大餐桌间距，控制就餐人数，实行隔位、错位入座。大型餐饮厅按70％比例设置餐位，小型餐饮餐厅按最大承载量的50％比例控制就餐人数。
做好了充分的准备，到了开放堂食当天，中午的客流依然有些“出乎意料”。松鹤楼豫园店店长宋书云告诉记者，原本以为客座率只有10%，但是到了上午10点左右，顾客就陆续进店，12点已经客满，“恢复到疫情前的70%—80%。”
咖啡工坊又飘香
“终于又能在星巴克舒舒服服地坐着，品尝我最爱的手冲咖啡了！”在兴业太古汇工作的李小姐，从星巴克臻选上海烘焙工坊，接过一杯刚冲煮好的手冲臻选咖啡，惬意地享受着久违的咖啡时间。昨天上午9点，青年报记者走进星巴克臻选上海烘焙工坊时，先扫场所码，测体温，然后方能进店。此时已有三三两两的白领开始坐下来堂食，他们边喝咖啡吃甜点，边忙着手头的工作。
据介绍，恢复堂食的所有星巴克门店将严格执行政府规定的各项防疫要求，为顾客提供安心和放心的星巴克体验，包括在门店入口处设置“安心站”，为顾客进行扫码测温；门店采取限流开放的方式，重新调整安排店内坐席，扩大桌椅间距；门店店员每日进行核酸检测和体温监测；门店除了每日环境消毒，还会对顾客经常接触到的公共用品和设施，做到定时、高频次的消毒。
记者看到，上海烘焙工坊内，咖啡吧台、茶瓦纳吧台和Bar Mixato创意调酒吧台全面恢复开放。
“时隔90天，我们终于又和大家见面了。”咖啡师们激动地说道。为了庆祝门店恢复堂食，上海烘焙工坊为顾客准备了一份伴手礼。恢复堂食的上海烘焙工坊将从早上8点营业至晚上10点。
