悠悠运河水 美美运河娃

 学生制作传统食品汤圆

汤圆的历史十分悠久，据说汤圆起源于宋朝，当时明州县（现浙江省宁波市），兴起一种新奇食品，即用黑芝麻油作馅，加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫浮元子。

吃汤圆，古人有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。冬至吃汤圆是我国的传统习俗，在明清时期已经约定俗成，在运河流域的江南地区尤为盛行。民间有“吃了汤圆，大一岁”之说。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神纪，然后合家围吃汤圆，叫做添岁，所以冬至吃汤圆，古儿有知。

汤圆的“圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。而今在江南，人们不断创新，使汤圆品种丰富。如猪肉馅、苹果馅、豆沙馅、萝卜丝馅、还有蛋黄肉松馅。更有用麦青叶打碎取汁和糯米团混合，做成青团，独特的麦青香味在齿间徘徊，让人们体会着舌尖上的幸福。

我们制作的是豆沙馅汤圆，需要把每个馅料、每个糯米团分别称重，然后再包裹，这样才能保证每个熟透。豆沙的香甜配合着糯米团的软糯，品尝着亲手制作的汤圆，真是无比的满足。