最不该走的路 就是保健食品的套路（e.健康微视频第29期）

中国网张宁锐 付文一报道

随着科技发展，人们的生活水平也在不断提高，富了之后，大家对自己的健康问题也越发关注。保健食品，一种特定的食品，走入了寻常百姓的家里。但对于绝大多数人来说，他们并不知道如何选择真正适合自己的保健食品，对市场上的各种吹得神乎其神的保健食品也缺乏最基本的判断，所以，本期《e.健康》特地请来中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽，带领大家一起认清保健食品。

特定食品，适合特定人群

《e.健康》：随着人们生活水平的提高，对保健的意识也越来越看重，在生活中很多人喜欢买一些保健食品，那究竟什么是保健食品？

何丽：保健食品就是指具有特定的保健功能，或是以补充维生素、矿物质为目的的食品，它是适合特定的人群使用，不以治疗疾病为目的，但是可以提高人体的一些功能，而且长期使用保健食品不会对人体造成任何的急性、亚急性或者是慢性的危害。

保健食品大家一定记住，它是特定的食品，适合特定人群使用。

挑选保健食品认准“蓝帽子”

《e.健康》：那如何鉴别市面上种类繁多的保健食品的真假呢？

何丽：特别简单，真正的保健食品上面是有一个标志，像一个一顶蓝色的帽子，我们通俗地叫它小蓝帽，没有小蓝帽的都不是真正的保健食品。小蓝帽下面有两行字，代表标准的日期和标准的行政机构。比方说是国家食品药品监督管理总局批准的，或者是以前由国家卫生部标准的，这才是真正的保健食品。

一个批号只对应一个保健食品，大家一定要注意。如果你发现好几种、好几类保健食品它的批号是一样的，那么大家一定要心里就知道了，这个可能是假的。

还有一个最简单的方法，看到这个文号心里不踏实，也可以上国家食品药品监督管理总局的网上有一栏叫数据查询，把这个保健食品的批准号一输进去，看网上跳出来的那个产品跟你买的产品是不是一致，或者是根本就没有这个号，那么你就可以判断，你买到的保健食品是真还是假。

 劣质保健食品对健康有害  

《e.健康》：那意思是不是说不正规的就会造成一些不好的影响？

何丽：是的，有一些假冒伪劣的保健食品，或者是假冒一些文号和批号的，为了达到所谓的疗效，会往里面添加一些非法使用的、一些不让使用的成分。

举一个最简单的例子，有一阵子在市场上打假，出现那种声称是减肥的保健食品，但是它非法添加了一些国家或者是世界上很多国家都不让使用的一些禁药，对身体有害的，长期服用对身体的健康会造成很大的危害。

 选保健食品食用要根据自己的体质

《e.健康》：有很多保健食品放大自己的功能，冒充药品，媒体也曝光了很多，但是这种现象屡禁不止，对于如何挑选适合自己的保健食品，您能给他们一些指导吗？

何丽：保健食品在我国有两大类，一类是生成有特定保健功能的，二类是以补充维生素和矿物质为主的。

首先给大家介绍一下第一类，有特定保健功能的保健食品。我国特定的保健功能有27项，比方说我们耳熟能详的就有像增强免疫力、辅助降血脂、辅助降血糖、辅助降血压、增加骨密度、减肥、调节胃肠功能等等这样的27项。大家在买这个保健食品的时候，就看看这个保健食品是有哪项功能，比方说这个是可以辅助降血脂，或者是这个是辅助降血糖等等，去选择适合自己的。

保健食品不是药品，不能生成疗效，也不能有功效这样的字样，它只是说辅助你去降血糖或者是降血脂。消费者呢可以根据自己的身体情况来选择适合自己的保健食品。

比方说身体很弱，抵抗力很差，老容易感冒，就可以选择一些增强免疫力的保健食品作为辅助。

比方说经常睡不着觉，失眠，就可以选择改善睡眠的保健食品。

还有年纪大了，绝经的妇女，老年人，容易骨质疏松，建议选择增强骨密度的保健食品。

还有一类保健食品叫以补充矿物质和维生素为主的营养素补充剂。

比方说好多老年朋友们年纪大了，身体对各种营养素的吸收会下降，造成一些维生素、矿物质的缺乏，还有一些小朋友挑食，或者是吃得非常少，或者是处在生长期，还有一类就像孕妇和乳母，可以选择适合他们身体的、适合他们生理周期的，或者是适合他们这个年龄阶段的营养素补充剂。比方说补充钙、补充维生素D和矿物质的，按照自己的情况选择适合自己的营养素补充剂。

根据自己的身体状况和年龄阶段、生理条件去选择适合自己的保健食品，对健康是有益的，可以帮助调节人体的一些生理功能，促进防病抗病的能力，所以说只选择适合自己的才是对的。

 不要过分依赖保健食品

《e.健康》：那使用保健食品是不是也应该有一个度，不应该过分的依赖这些？

何丽：我们在选择保健食品的时候一定要学会理性地选择。

因为有的人年纪大了以后，经常被社会上的一些人拉去听学习班、听讲座，还有一些人上门来推销，看广告、看报纸，好多人就容易造成一个迷惑的状态，以为这个保健食品吃得越多越好，所以，不惜重金买了很多的保健食品，甚至是一些假冒伪劣的保健食品。在这里给大家提个醒，要购买保健食品一定是要去正规的渠道购买合格的产品。

保健食品也不是吃的越多越好。

比方说营养素补充剂，你同时一粒药丸里面补充维生素、矿物质几十种，那么建议大家呢只能吃一种，而且一天有的只能吃一颗。比方说我昨天忘吃了，我今天吃两颗行不行？不行。因为你超过了允许的摄入量，长期以来对健康也会产生一些负面的效果。一定要按照说明书，按照食品标签，选择适合自己的保健食品，而且不能多吃，一定要根据自己的身体状况来选择。

特别特别注意，老年朋友们不要听信社会上一些这样招摇撞骗的骗子，让你去听讲座、办学习班，给你发点小礼物，甚至上门来推销，这个是一定要引起警觉的，一定是要杜绝的。

 粗粮要细作，吃蔬菜要好色

《e.健康》：现在好像是粗粮蔬菜的保健功效越来越被大家接受了，您怎么看这个问题？粗粮和蔬菜怎么吃更保健？

何丽：随着人们健康意识的提高，粗粮杂粮和一些蔬菜水果的营养引起了大家的高度重视。

最新颁布的《中国居民膳食指南》里面明确地规定，每人每天吃的主食谷薯类总量是半斤到八两，250克—400克，这里面希望有50—150克的杂粮或者是杂豆、粗粮，还有建议大家最好一天能吃到100克左右的薯类食物，像红薯、土豆、山药等等。粗粮杂粮里面有丰富的膳食纤维，还有一些B族维生素，这样对人体健康都是非常非常有益的，尤其是一些薯类里边还有一些可溶性的膳食纤维，对促进肠道健康，预防慢病，尤其是像肠道的癌症，或者是些心脑血管疾病都是非常有好处的。

那么粗粮杂粮怎么吃是大家特别关心的一个问题。我建议大家可以粗细搭配，粗粮细作。比方说杂粮杂豆饭、杂粮杂豆粥，将薯类打成粉，和面粉和在一起，做一些杂和面，这样的话，营养价值有所提高，而且口感好，人们可以接受。

请大家在一日三顿中尽量把杂粮引进主食，长此这样做，对预防一些慢病是非常的有好处的，也可以弥补像膳食纤维的不足，B族维生素的摄入不足。

还有一类是蔬菜，我们说每天最好能吃一斤蔬菜半斤果，蔬菜最好要达到最少是300克，最多就是最好能达到一斤，就是500克。

这一斤蔬菜里边建议大家深颜色的最好占到一半以上，还有叶菜，尤其是深绿色的叶菜要占到一半以上。什么叫深色的蔬菜呢？比方说深绿色、红色、紫色、橘黄色，就是说蔬菜水果颜色越鲜艳，它的营养价值最高。所以我经常也倡导一句话，“一斤蔬菜半斤果，五颜六色更健康”。

蔬菜在烹调的过程中还是有讲究的，尽量涮着吃，凉拌着吃也可以。尽量不要用很多的油来烹调，我向大家推荐一个烹调绿叶蔬菜的方法，我平常也经常来做，在烹调蔬菜之前，先在锅里放一小碗水，等水烧开以后，只放很少的一点油，把盐加进去，用水油来炒这个菜，像空心菜、油菜、大白菜，还有菠菜、茼蒿，都可以采取这样的方法来做，这样炒出来口感会比较好，营养素的破坏也少，因为你以水油为媒介，温度超不过100度，最大限度地保留了这个蔬菜中的维生素、植物化学物质。因为我们都知道蔬菜里面有维生素、矿物质，膳食纤维和植物化学物质，尽量的多吃、会吃。别的时候我们说不能好色，但是吃蔬菜的时候建议大家也不妨“好色”一点，吃颜色深一点的，营养价值更好。

嘉宾简介：

何丽，研究员，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员，全民健康素养巡讲特聘国家级专家，国家食品药品监督管理总局保健食品评审专家。

《e.健康》简介：

《e.健康》系列微视频节目，选题集中在慢性病防治、生活方式、营养健康等与百姓生活密切相关的领域，每期精制访谈+动漫视频3分钟左右，并根据当期节目专家讲述，编写3000字左右图文报道。

    每期节目专访一位选题对应的健康专家，并通过后期的动漫设计优化，生动、严谨、科学地普及好理解、快传播、宜掌握的健康知识，并通过视频网站、手机客户端、微信公众号等广泛传播，为广大网友服务，为健康中国服务。